题目内容

餐饮PDCA管理循环是指按计划、实施、检查和（）这四个阶段进行管理工作并循环不止地进行下去的一种科学管理方法。

A. 处理
B. 监督
C. 奖惩
D. 落实

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服务过程中为客人送上整条鱼时，应将鱼的（）对着主人。

A. 头部
B. 脊部
C. 腹部
D. 尾部

在西餐服务中，当客人将刀、叉（）在餐盘中就表示不再用此菜，服务员可以将餐盘撤走。

A. 交叉
B. 分开
C. 一顺斜放
D. 无规则

下面菜点、饮料属于欧陆式早餐的有（）。

A. 火腿
B. 煎蛋
C. 香肠
D. 咖啡

以下属于投资活动业务流程步骤的有（）。

A. 销售计划管理
B. 投资部提出投资方案
C. 投资方案审批与执行
D. 签订投资合同