题目内容

关于婴幼儿膳食与营养描述正确的是( )

A. 由少到多,由细到粗,新添加的辅食需适应一周后再添加新品种。
B. 刚添加辅食时,为提高婴幼儿对食物的兴趣,可在辅食中添加调味料
C. 在纯母乳喂养时,不需要给婴幼儿额外补充维生素D
D. 鸡蛋中的氨基酸模式是婴儿最理想的氨基酸需要模式

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有关老年人的营养需要说法正确的是( )

A. 对能量的需要降低
B. 应减少蛋白质的摄入量
C. 减少膳食中膳食纤维的摄入
D. 维生素的摄入量需减少

淘米过度或煮稀饭加碱很容易使( )流失或破坏。

A. 维生素 E
B. 维生素 D
C. 维生素 B1
D. 维生素 A

煎就是把平底锅烧热,放入成形的生坯,通过油煎( )来传热使食品成熟的方法。

A. 炸制
B. 烙制
C. 水焖
D. 水煮

蒸主要是通过蒸汽传导热量使生坯成熟,所以它主要适用于( )面坯、膨松面坯、米粉面坯等面坯的熟制。

A. 冷水
B. 热水
C. 温水
D. 水调