题目内容

豆类籽粒中蛋白质含量高达20%以上，比禾谷类高（）。

A. 1~2
B. 2~3
C. 3~4
D. 1~3

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小麦面粉中主要的营养素是碳水化合物，占（）。

A. 69%~72%
B. 73%~78%
C. 75%~80%
D. 64%~69%

紫色花椰菜含有叶绿素及花青素，其中花青素是什么颜色（）。

A. 紫色
B. 青色
C. 黄色
D. 绿色

番茄的贮藏适宜温度为8~10℃，相对湿度为（）。

A. 85%~90%
B. 90%~95%
C. 80%~85%
D. 75%~80%

大枣粥是在哪本书记载过。（）

A. 《圣济总录》
B. 《饮膳正要》
C. 《本草纲目》
D. 《老老恒言》