很多国家均已()作为果实是否能采收、贮藏或加工的主要衡量标志之一。
A. 糖酸比
B. 糖含量
C. 酸含量
D. 呈香物质
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()和肋排是西餐用的最多的羊排。
A. 大排
B. 羊里脊
C. 羊上脑
D. 脊排
下列羊的品种全属于肉用羊的是（）
A. 胡羊、贵州白山羊
B. 关中奶山羊、南江黄羊
C. 蒙古羊、贵州白山羊
D. 藏羊、西藏羊
蛋类含有丰富的维生素主要存在于蛋黄中，蛋中缺乏()。
A. 维生素C
B. 维生素B 6
C. 维生素B2
D. 维生素B12
蚝油因含有较多的()，而使得鲜味更加浓醇并具有味的持久性
A. 脂肪
B. 无机盐
C. 糖原
D. 蛋白质
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