蛋类含有丰富的维生素主要存在于蛋黄中，蛋中缺乏()。
A. 维生素C
B. 维生素B 6
C. 维生素B2
D. 维生素B12
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蚝油因含有较多的()，而使得鲜味更加浓醇并具有味的持久性
A. 脂肪
B. 无机盐
C. 糖原
D. 蛋白质
海蜇容易受到嗜盐菌的污染，因此凉拌海蜇操作过程中要注意卫生，最好用清水加醋浸泡去盐、矾，再加醋调味，以预防()食物中毒。
A. 沙门菌属
B. 有毒动植物
C. 副溶血性弧菌
D. 大肠杆菌
八角提取的()对细菌有致死作用。
A. 莽草酸
B. 植酸
C. 氨基酸
D. 苯丙氨酸
咖喱能促进唾液和()的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲，能促进血液循环，达到发汗的目的。
A. 胰液
B. 胃液
C. 组织液
D. 胆汁
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