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真菌活性多糖制备的原料有两种来源：一是直接从真菌子实体中提取，另外一个是（）。

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根据生理作用、甜度特性分类，功能性甜味料可分为功能性单糖、（）、（）和（）4大类。

目前被列列入功能性单糖的主要有果糖和（）。

目前营养上最具价值的脂肪酸有两类，它们是（）和（）。

（）被誉为“脑黄金”。