如果油脂蛋糕面糊在模具中的填充量过少，会影响蛋糕制品的松软度，容易造成蛋糕成品干燥、坚硬、失去油脂蛋糕的风味和特点。判断对错
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综合管廊施工前应根据工程需要进行下列调查()。
A. 现场地形、地貌、地下管线、地下构筑物、其他设施和障碍物情况
B. 工程用地、交通运输、施工便道及其他环境条件
C. 施工给水、雨水、污水、动力及其他条件
D. 工程材料、施工机械、主要设备和特种物资情况
利用综合管廊结构本体的雨水渠，每年非雨季清理疏通不应少于()次。
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
泡夫烘烤的后期阶段，应采取降低炉温或打开炉门的方法，使内部温度降低，蒸汽蒸出，使泡夫表面形成酥脆的特点。判断对错
油脂蛋糕的整体形状是由模具的形态决定的，其中模具的选用、模具的填充量与制品的质量关系密切。判断对错
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