（）是一种非完全市场。在这一市场格局下，供给的货品和市场都是不统一的，产品或销售地点都是不同的，不存在统一的市场价格。
A. 垄断性市场
B. 多头竞争市场
C. 完全竞争市场
D. 寡头竞争市场
餐饮经济学的核心概念是（）
A. 稀缺与选择关系
B. 交易与利益关系
C. 供给与需求关系
D. 交往与交易关系
（）是市场流通机制的唯一信号，它在各个市场主体之间的传递，引导他们作出生产什么、生产多少、怎样生产的决策
A. 计划机制
B. 信号机制
C. 市场机制
D. 价格机制
造成餐饮市场具有层次性的主要因素是（）
A. 餐饮需求是人类的基本需求
B. 不同地区消费者的消费习惯的差异性
C. 餐饮消费者收入及消费心理需求的不同
D. 餐饮市场环境变化
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