题目内容

当调味出现咸味过重时，相应加少量食糖可减缓咸味带来的不良味道，属于（）

A. 味的对比现象
B. 味的消杀现象
C. 味的相乘现象
D. 味的调变现象

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盐在焙烤食品中可以（），调节面团发酵速度，改善制品的风味、颜色和光泽。

A. 减弱面筋弹性
B. 降低面筋筋力
C. 增强面筋筋力
D. 增强面团可塑性

由于社会工作主要是一种操作性的实践活动，因此，它不一定需要理论的指导。

A. 正确
B. 错误

武术个人全能项目比赛中在得分相等的情况下以获得（）多者列前，如仍相等，则以获得（）的多者列前，以此类推，均相等，则并列。

为防止油船发生意外的碰撞、搁浅等海损事故造成大量溢油，某验船师对某油轮提出以下意见，合理的是（）

A. 分舱和稳性符合要求
B. 将油类留存在船上
C. 对油类的泵吸、管路的排放布置应符合要求
D. 设焚烧炉