题目内容

牛乳中的维生素有些来自饲料，如维生素E;有些要靠乳牛自身合成，如()。
A维生素A
B维生素B族
C维生素C
D维生素D

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关于乳中所含抑菌物质—拉克特宁，下列说法正确的是()。
A乳温越高，其抗菌作用时间越长
B细菌污染程度越高，抗菌作用消失越快
C乳温越低，其抗菌作用时间越长
D细菌污染程度越低，抗菌作用消失越快
E其抗菌作用不受任何因素影响

酸奶菌种常用().
A乳酸链杆菌和保加利亚乳杆
B嗜热乳杆菌和保加利亚乳杆菌
C嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌
D脆皮酵母和假丝酵母

初乳(名词解释)

末乳(名词解释)