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5.东坡脯，莲花鸡签等属于（）。

A. 北京仿膳宫廷菜
B. 西安仿唐菜
C. 开封仿宋菜
D. 杭州仿宋菜

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6.现在人们所说的宫廷菜，一般是指( )的宫廷风味菜。

A. 唐代
B. 宋代
C. 明代
D. 清代

7.宫廷菜看“凤尾鱼翅”和“金蟾玉鲍”是()的代表菜。

A. 西安仿唐菜
B. 北京的仿膳宮廷菜
C. 开封仿宋菜
D. 杭州仿宋菜

8.“家蓄美厨，竞比成风”是对我国()的真实写照。

A. 素菜
B. 谭家菜
C. 官府菜
D. 宮廷菜

9.名菜“怀抱鲤鱼”是()的代表菜品。

A. 孔府菜
B. 谭家菜
C. 红楼菜
D. 随园菜