题目内容

蛋白质所含元素与糖、脂肪相同的是（）

A. C
B. H
C. O
D. N
E. P

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19、各种蛋白质都能发生的颜色反应包括（）

A. 米隆反应
B. 黄蛋白反应
C. 二缩脲反应
D. 茚三酮反应
E. 乙醛酸反应

蛋白质溶液中，加入碱液和稀CuSO4溶液显紫红色的反应是（）

A. 黄蛋白反应
B. 二缩脲反应
C. 水解反应
D. 成肽反应

18、使蛋白质发生变性的化学因素有（）

A. 强酸
B. 强碱
C. 重金属
D. 有机试剂
E. 苦味酸

29、下列有机物呈酸性的有（）

A. 甲酸
B. 乙醇
C. 苯酚
D. 甲醛
E. 丙酮