题目内容

污水厌氧处理法基本原理包括（）两个阶段。

A. 消毒阶段
B. 酸性发酵阶段
C. 净化过滤阶段
D. 碱性发酵阶段
E. 沉降分解阶段

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肉的腐败是由于肉在（）作用下发生的肉组织强烈分解的过程。

A. 蛋白酶
B. 糖原分解酶
C. 腐败微生物
D. 脂肪氧化酶

腌腊肉制品理化检验的必检项目是（）。

A. 亚硝酸盐含量的测定
B. 过氧化物值的测定
C. 食盐含量的测定
D. 酸价的测定

选择性溶解作用一般发生在（）。

A. 成岩早期
B. 成岩晚期
C. 后生期
D. 沉积期

乳类特征性的细菌菌相变化不包括（）。

A. 乳酸链球菌期
B. 乳酸杆菌期
C. 腐败期
D. 霉变期