机械搅拌通风式发酵罐中的搅拌桨的作用仅仅是增加搅拌可以改善罐内液体的混合和循环，从而具有抑制气泡聚合的效果，而且可以避免低于平均氧浓度的死角存在。
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发酵罐中搅拌桨的搅拌的作用之一是把通入的气体打碎，强化湍流程度，使空气与发酵液充分混合，气、液、固三相更好地接触，增加溶氧速率。
A. 对
B. 错
提高好氧发酵中氧传递速率的最好的方法是提高搅拌转数。
A. 对
B. 错
临界氧浓度，不影响微生物呼吸时的最低溶解氧浓度称为临界溶解氧浓度。用Ccri 表示.其大小为溶解氧浓度的5％－10％，一般在0.003－0.05（mmol/L）之间。
A. 对
B. 错
由于发酵十分复杂，氧分压不能计算得到，在此情况下氧溶解浓度用百分饱和度的表示法是最合适的。例如将标定时溶解氧定为100%，零氧时为0%，则反应过程中的溶解氧含量即为标定时的百分数。
A. 对
B. 错
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