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下列食物中蛋白质含量最高的是()。

A. 粮食
B. 牛肉
C. 鸡蛋
D. 大豆

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下列哪种维生素缺乏可引起胶原蛋白合成障碍 ( )

A. 维生素C
B. 维生素E
C. 维生素A
D. 维生素D
E. 烟酸

味觉减退或异食癖可能是由于缺乏( )

A. 锌
B. 铬
C. 硒
D. 钙
E. 镁

如果缺乏可导致脚气病的维生素是

A. Vit A
B. Vit C
C. Vit B1
D. VitPP
E. Vit B2

人体中氮的唯一来源是哪种营养素( )

A. 蛋白质
B. 碳水化合物
C. 脂肪
D. 维生素
E. 矿物质。