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西湖龙井属于（）绿茶

A. 烘青
B. 炒青
C. 晒青

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泡茶三要素是指茶叶量、（）和浸泡时间。

A. 壶温
B. 水温
C. 水质
D. 水量

蔬菜在腌制过程中为了保脆，常用的保脆剂是

A. 碳酸钠
B. 亚硫酸钠
C. 氯化钙
D. 氯化钠

果蔬加工对原料的成熟度有要求，制造果汁类要求原料

A. 充分成熟
B. 成熟适当
C. 乳熟期
D. 无要求

果蔬速冻冻结贮藏温度一般为

A. -15℃
B. -18℃
C. -20℃
D. -25℃