果蔬加工对原料的成熟度有要求，制造果汁类要求原料
A. 充分成熟
B. 成熟适当
C. 乳熟期
D. 无要求
果蔬速冻冻结贮藏温度一般为
A. -15℃
B. -18℃
C. -20℃
D. -25℃
罐制食物最大的一个优势是可在常温下保存,加工良好的可保存1—2年不坏,是军需、旅游、航空和野外工作优良而方便的食物,且能常年供应市场,不受季节影响。
A. 对
B. 错
中心温度是指罐头内最迟加热点的温度,杀菌所需要的时间往往从开始加热的时间算起,一般不以中心温度达到杀菌所需要温度时算起。
A. 对
B. 错
微信支付 
支付宝支付