题目内容

禽肉中含有较多以下哪种物质( )。

A. 饱和脂肪酸
B. 硬脂酸
C. 棕榈酸
D. 油酸
E. 亚油酸

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动物性食物包括( )。

A. 畜肉类
B. 禽肉类
C. 奶类和蛋类
D. 鱼贝类
E. 以上都是

由动物性食物提供的营养素主要包括( )。

A. 碳水化合物
B. 糖
C. 脂肪
D. 膳食纤维
E. 以上都是

影响生鸡蛋蛋白质消化的因素是( )。

A. 沙门氏菌污染
B. 抗生物素蛋白
C. 植物红细胞凝集素
D. 抗胰蛋白酶因子
E. 卵黄蛋白

不利于鸡蛋营养素消化吸收和利用的是( )。

A. 磷脂
B. 蛋白质
C. 抗胰蛋白酶
D. 胆固醇
E. 生物素