题目内容

（）列出餐厅能供应的所有菜肴品种，供顾客以单个菜肴购买方式自行选择。

A. 零点菜单
B. 套餐菜单
C. 固定菜单
D. 宴会菜单

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（）是根据顾客的需求，将各种不同营养价值，不同食品原料，不同制作方法，不同菜式，不同颜色、质地、味道及不同价格的菜肴合理地搭配在一起设计成的一套菜肴，并制定出整一套菜肴的价格

A. 零点菜单
B. 套餐菜单
C. 固定菜单
D. 宴会菜单

（）指一组完整的菜单，这些菜单按照一定的时间周期连续使用。

A. 零点菜单
B. 套餐菜单
C. 固定菜单
D. 周期循环式菜单

菜单的作用有（）。

A. 菜单是经营者与消费者沟通的桥梁
B. 菜单是餐厅经营管理的重要工具
C. 菜单反映了餐厅的经营方针
D. 菜单标志着餐厅产品的特色和水准

菜单是餐饮机构作为经营者和提供服务的一方向用餐者展示其生产经营的各类餐饮产品的书面形式的总称。

A. 对
B. 错