题目内容

烹制大蒜，韭菜等气味浓郁蔬菜要

A. 烹制时不开盖，保留气味
B. 烹制开盖，使气味散失
C. 尽快烹制，并不加盖
D. 蒸制蔬菜

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萝卜中含有能使人体内巨噬细胞，活力增强

A. 木质素
B. 花青素
C. 叶绿素
D. 硫胺素

实际上水果“甜”的程度是取决于果实中的比例

A. 数量与水果
B. 含糖量与含酸量
C. 数量与成熟量
D. 果酸与糖酸

蜜饯的营养价值明显低于新鲜水果，而且含量往往比较高

A. 糖分含量
B. 盐含量
C. 水分含量
D. 果酸含量

经过冷却的肉类，一般存放在的冷藏间

A. -1°C~0°C
B. -5°C~0°C
C. -4°C~0°C
D. -1°C~1°C