题目内容

A . 基本发酵不足
B . 中间松弛不足
C . 最后发酵太久
D . 油温太低

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A . 体积大
B . 表皮颜色深
C . 烘焙损耗小
D . 表皮颜色浅

A . 碳酸氢钠
B . 小苏打
C . 发粉
D . 酵母

A . 40%
B . 50%
C . 60%
D . 70%

A . 蛋白量
B . 面粉量
C . 糖量变
D . 盐量