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食品中常见的有害微生物主要是化学性污染。()

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食品污染的防治是细菌和霉菌污染的防治。()

玻璃与水晶的快速区分方法是()。

A. 折光仪
B. 荧光灯
C. 二色镜
D. 偏光镜

锅塌豆腐工序比较复杂,批量加工时可将豆腐直接入油锅中炸至金黄再烧制。()

烹饪从业人员烹制的菜点,其质量的好坏,决定着企业的效益和信誉。()

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