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新课程在教材观上的转向具体表现在哪些方面？

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酒花煮水后感官品评是最好的方法，可真实反映酒花的香气。

A. 正确
B. 错误

锯条的正确安装方法是使锯条齿尖朝后，装入夹头销钉上。

A. 正确
B. 错误

酒花中的聚多酚具有一定的还原性，是啤酒抗老化的主要成分。

A. 正确
B. 错误

国内外著名啤酒之所以质量好、有特点，水对啤酒质量的影响非常大。

A. 正确
B. 错误