“三了解”:了解客人的风俗习惯、生活忌讳和特殊需要。如果是外宾还应了解国籍、 宗教、信仰、禁忌和口味特点。
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菜名是宴会的重要组成部分,菜点设计是菜单设计的核心。
A. 对
B. 错
席间音乐是宴会必不可少的助兴工具。美味佳酿和优雅舒适的环境,配上优美动听 的音乐,可烘托和升华宴会的主旨,给客人带来超值的美的享受。
A. 对
B. 错
电话预订是宴会预订较为有效的方法。
A. 对
B. 错
酒会是便宴的一种形式,会上不设正餐,只是略备酒水、点心、菜肴等,而且多以甜点为主。
A. 对
B. 错
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