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摆台可分为宴会摆台、中餐摆台和西餐摆台三大类。( )

A. 对
B. 错

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西餐宴会摆台中,台布交叠5cm( )

A. 对
B. 错

西餐便餐摆台时,餐盘正前方3厘米处横放甜食叉和甜食勺。( )

A. 对
B. 错

一般情况下,服务员应当着客人的面将酒水开瓶。( )

A. 对
B. 错

服务员在为客人开瓶斟酒以前,有责任用自己的专业水平和感官来检查酒水的质量。做到“一看”“二摸”“三闻”“四对光”。( )

A. 对
B. 错