读图时，不必根据多个视图联系起来想象几何体的形状，只需要根据一个视图就可以确定几何体的形状
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读图时，始终要把空间想象和投影分析相结合
A. 对
B. 错
果蔬干制品颜色变深可能与以下哪些成分的发生的化学变化有关？
A. 多酚成分
B. 葡萄糖、蔗糖、果糖等
C. 蛋白质、氨基酸等
D. 天然色素
糊化后的淀粉质食品冷却后重新出现凝沉重结晶，食用这种食品不仅口感不好，而且不易消化，其主要原因是（）
A. 糊化后的淀粉重新结晶失去了水分
B. 糊化后的淀粉重结晶后直链淀粉包裹于重结晶颗粒上，消化淀粉酶更不容易降解表面的直链淀粉
C. 糊化后的淀粉重结晶后支链淀粉包裹于重结晶颗粒上，消化淀粉酶更不容易降解表面的支链淀粉
D. 重结晶后的淀粉分子其结构组成进行了重排
果蔬加工时一般会将其的纤维和半纤维素去除，主要是因为它们不属于膳食纤维素
A. 对
B. 错
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