题目内容

用下列哪种稻米所加工成的米饭黏性大，最为柔软。（）。

A. 籼米
B. 粳米
C. 糯米
D. 薏米

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（）俗称“山芋藤”，富含维生素，可供做蔬菜应用，许多地方流行炒食。

A. 山药嫩茎
B. 甘薯嫩茎
C. 芦笋嫩茎
D. 芦蒿嫩茎

（）是我国传统的素食原料之一，豆制品中的高档食品，具有滋味鲜美、风格独特、营养丰富、价格便宜等特点，被人们广称为“素中之荤”。

A. 豆腐衣
B. 腐竹
C. 生麸
D. 油豆腐

我国居民替食中70%、80%的热量和50%0左右的蛋白质是由() 提供的。

A. 谷类
B. 豆类
C. 薯类
D. 谷类、豆类和薯类

明代李时珍认为“可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊可饭，乃蔬中之最有利益者”的原料是（）。

A. 萝卜
B. 大白菜
C. 牛蒡
D. 马铃薯