巴斯德消毒法是:
A. 63℃维持30分钟
B. 72℃维持15秒
C. 63°C维持15秒
D. 72℃维持30分钟
E. 以上都不对
连续加压灭菌法的优点是:
A. 既可杀灭微生物,又可最大限度减少营养成分的破坏从而提高了原料的利用率
B. 总的灭菌时间较分批灭菌明显减少,缩短了发酵罐的占用周期,提高了利用率.
C. 由于蒸汽负荷均匀,提高了锅炉的利用率
D. 适宜于自动化操作
E. 降低了操作人员的劳动强度
在相同温度下湿热灭菌效果比干热灭菌好,主要原因有:
A. 湿热蒸汽穿透力比干热空气强
B. 湿热条件下菌体蛋白更易吸收水分而凝固变性
C. 湿热蒸汽有潜热,能提高物体温度,加速微生物死亡
D. 干热灭菌温度很难控制
E. 湿热蒸汽穿透力比干热空气弱
下列关于高压蒸汽灭菌器常规操作步骤说法正确的是:
A. 锅内物品应注意合理摆放,不要装得太挤
B. 加热初期应打开排气阀约10分钟,排尽锅内冷空气后
C. 关闭排气阀后,压力才开始上升
D. 当压力温度表指针达到所需温度(和压力相对应)时,开始计时并维持温度
E. 达到所需灭菌时间后停止加热,让压力自然下降,待压力降到零时方可取物
微信支付 
支付宝支付