题目内容

膳食调查的方法包括（）。

A. 称重法
B. 查账法
C. 询问法
D. 化学分析法

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黄曲霉毒素最常见于霉变的（）。

A. 花生
B. 玉米
C. 大豆
D. 苹果

N-亚硝基化合物前体物包括（）。

A. 硝酸盐
B. 胺类物质
C. 亚油酸
D. 亚硝酸盐

“醉谷病”指的是（）食物中毒。

A. 霉变甘蔗
B. 黄曲霉毒素
C. 赤霉病麦
D. 亚硝酸盐

“肠原性青紫”指的是（）食物中毒。

A. 硝酸盐
B. 亚硝酸盐
C. 毒蕈
D. 赤霉病麦