题目内容

9．与大豆相比，杂豆类的脂肪含量较低，在（）左右。

A. 1%
B. 3%
C. 5%
D. 10%

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干豆类几乎不含（），经发芽做成豆芽后，其含量明显提高。

A. 维生素C
B. 烟酸
C. 叶酸
D. 维生素B2

杂豆类中的碳水化合物主要以（）形式存在。

A. 果糖
B. 麦芽糖
C. 半纤维素
D. 淀粉

下列不属于淀粉类坚果的是（）。

A. 芡实
B. 莲子
C. 南瓜子
D. 银杏

通常（）蔬菜因水分含量高，营养素含量相对较低。

A. 叶菜类
B. 瓜茄类
C. 根茎类
D. 鲜豆类