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水分活度(Aw)是指食品的()和在同一温度下()之比。

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有氧条件下生物体不能发生糖酵解。（）

根据结合力种类不同，把食品中水分为（）和（）。

S公司是美国一家复印机生产企业。公司的宗旨从“我们生产复印机”向“我们提高办公效率”转变。十几年来，S公司大力进行业务改组，成功地将自己从一个以黑白模拟复印机为主要产品的公司转型成为一个数字化、彩色和文件解决方案的供应商。S公司以及其业务伙伴提供了全行业最齐全的文件处理产品和服务：复印机、打印机、传真机、扫描仪、桌面软件、数码打印和出版系统、消耗材料，以及从现场文件生产到系统集成的一系列文件管理服务。
问题：
(1)简要说明S公司的宗旨及其转变。
(2)简述企业战略变革的种类。

现有微量活性蛋白的水溶液，为了测定其含量和分子量，宜选用的实验方法是什么，实验原理是什么。