题目内容

嫩得浆的用料配比：菜肴原料（）克，蛋清40克，干细淀粉6克，嫩得粉1克。

A. 150
B. 108
C. 100
D. 200

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将输入的机械能转换为液体动能的传动元件是（）。

A. 液压泵
B. 液压马达
C. 涡轮
D. 泵轮

餐饮单位的食品处理区可以设置在室内，也可以设置在室外。

A. 正确
B. 错误

海拔高度下降1000m的地势效应，与纬度南移1°的地理效应相当。

A. 正确
B. 错误

支付工具是支付命令的载体，是有形的，如现金、支票、银行卡等。

A. 正确
B. 错误