经过长时间烧煮、多次沸腾的千滚水或蒸锅水不宜饮用，因为()会浓缩而含量增高，不利健康。
A. .钙盐
B. 钠盐
C. 钾盐
D. .重金属和亚硝酸盐
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以下选项不属于良好工匠精神的是（）
A. 精益求精。
B. 严谨，一丝不苟。不投机取巧，必须确保每个部件的质量
C. 耐心，专注，坚持。
D. 急功近利
依照动植物保护法规， 现已不能作为烹任原料使用的是（）
A. 宁夏发菜
B. 金丝燕的巢穴
C. 鱼翅
D. 野生的中华鳖(甲鱼)
E. 人工养殖的熊的熊掌
下列原料中可以食用的是（）。
A. 添加一定数量硝酸钠的腌猪肉
B. 低浓度甲醛水溶液浸泡过的鱿鱼
C. 添加一定数量“吊白块”的粉丝、腐竹
D. 碳酸钠水溶液浸泡过的蹄筋
E. 添加一定数量激素饲养的黄鳝、甲鱼
我国早在春秋战国时期已有“五谷为养”之说，属于传统“五谷”的有()。
A. 稻谷
B. 玉米
C. 大麦
D. 豆类
E. 薏米
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