题目内容

在标定酒石酸铜甲乙液和测定样品还原糖含量时,都应进行预测,其目的是( )。

A. 是正式滴定的平行实验,滴定结果可用于平均值的计算
B. 为了提高正式滴定的准确度
C. 为了方便终点的观察
D. 以上都不对

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淀粉的测定,一般加酶水解或酸水解成葡萄糖,用直接滴定法测定还原糖再乘以( )换算为淀粉的含量。

A. 0.8
B. 0.95
C. 0.98
D. 0.9

食品中淀粉的测定,样品水解处理时应选用下列( )组装置。

A. 蒸馏
B. 分流
C. 回流
D. 提取

酒石酸铜甲液、乙液( )。

A. 分别贮存,临用时混合
B. 可混合贮存,临用时稀释
C. 分别贮存,临用时稀释并混合使用
D. 以上都不对

酸水解法测定食品中的淀粉时,在水解液中加醋酸铅溶液的作用是( )。

A. 脱脂
B. 沉淀蛋白质
C. 除矿物质
D. 沉淀糖类