高热、急性消化道疾病、消化道出血大手术患者,适宜吃( )
A. 普通饭
B. 软饭
C. 半流质饭
D. 流质饭
老年人在蛋白质供给量方面的要求就是( )
A. 维持正氮平衡,优质蛋白越多越好
B. 量少、质优
C. 应尽量以大豆蛋白为主
D. 维持正氮平衡,补充适量优质蛋白 脚气病就是由哪种维生素不足引起(C ) A.VitA B.VitD C.VitB1 D.VitB2
炒菜时损失较多的营养素就是( )
A. 铁
B. 钙
C. 胡萝卜素
D. 维生素C
鱼类食品具有一定的预防动脉粥样硬化与冠心病的作用, 这就是因为鱼类食品中含有( )
A. 优质蛋白质
B. 较多的钙
C. 较多的多不饱与脂肪酸
D. 丰富的铁
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