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牛奶分离有分离和分离两种方法。

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碟片分离机的碟片中部开有一些小孔，这些孔开在和的分界面上，称为 “ 中性孔 ”。

碟片分离机是原料乳分离的常用机械设备，通过它可从原料乳中分离出、和，完成液-液-固三相分离。

A. 稀奶油
B. 脱脂乳
C. 杂质
D. 脂肪球

一般碟片平均半径与高度的比值为，仰角以度为佳。

A. 0.45～0.70
B. 45～60
C. 0.40～0.75
D. 40～65

碟片分离机转鼓转速越快，则分离效果越好。（）

A. 对
B. 错