题目内容

货物的腐败系指______的过程。

A. 货物成分与船体发生化学反应
B. 货物成分与其他货物发生化学反应
C. 机体组织蛋白质因腐败细菌的作用而分解
D. 以上均错

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动物性冷藏货物腐烂变质的主要原因是______。

A. 微生物作用
B. 呼吸作用
C. 化学作用
D. A、B和C均是

植物性冷藏货物腐烂变质的主要原因是______。

A. 微生物作用
B. 呼吸作用
C. 化学作用
D. A、B和C均是

冷藏货物运输时，如冷藏舱内有异味可用_____去味。I.粗茶；II.臭氧；III.洒醋酸水。

A. I
B. II
C. III
D. I、II、III均可

冷藏舱的预冷温度应比所装货物所需的冷温度______。

A. 低6~8℃
B. 低2-3℃
C. 高2~3℃
D. 高5-7℃