题目内容

面点原料必须清洁卫生，符合食用卫生的要求，做到（）。

A. 无污染
B. 无变质
C. 无异物
D. 无农药

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面塑造型的主要工艺流程有（）。

A. 主题造型设计
B. 原料选择
C. 色彩搭配
D. 技法运用

面塑造型的内容要求是：（）要“古为今用、洋为中用”。

A. 设计精
B. 形象美
C. 、难度高
D. 内容新

用澄粉面料捏制的船点，（）。

A. 色泽鲜艳
B. 形态美观
C. 透明感强
D. 弹性较大

油膏面团是西式面点用于（）的理想选择。

A. 装饰美化点心
B. 装饰小型展台点心
C. 装饰中型展台点心
D. 装饰大型展台点心