题目内容

鱼类食品有一定的防止动脉粥样硬化和冠心病的作用，是因为含有多不饱和脂肪酸

A. 对
B. 错

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蔬菜加工中特别要注意维生素A 的损失和破坏

A. 对
B. 错

大米蛋白质第一限制氨基酸为苏氨酸

A. 对
B. 错

为防治营养素缺乏，使用的大米和面粉应越白越好

A. 对
B. 错

奶类含钙量较高，且利用率也很高，是膳食中钙的极好来源

A. 对
B. 错