题目内容

小麦中的（）和（）不溶于水，遇水能相互凝聚在一起形成面筋，因此也称面筋蛋白。

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

小麦蛋白质中所含（）较少。

鲜薯中含有易使马铃薯褐变的（）、（），故加工时，可将去皮后的马铃薯用水清洗后再泡入水中，能防止褐变。

蔬菜的常用分类方法主要包括（）、（）和（）。

蔬菜是人们重要的食物资源，能补充人体所需的（）、（）、（）及（）。