题目内容

能产生一种令人愉快的，兼有清凉感的酸味的酸味剂是什么？

A. DL-苹果酸
B. 富马酸
C. 柠檬酸
D. 磷酸

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由于独特的风味和酸味而用于可乐香型碳酸饮料的酸味剂是什么？

A. 柠檬酸
B. 苹果酸
C. 琥珀酸
D. 磷酸

天然甜味剂不包括

A. 三氯蔗糖
B. 甘草酸二钠
C. 竹芋甜素
D. 甘草酸三钾钠

甜蜜素的化学名称是什么？

A. 天门冬氨酰苯丙氨酸甲酯
B. 环己基氨基磺酸钠
C. 乙酰磺胺酸钾
D. 三氯蔗糖

与甜味没有关系的结构是什么？

A. 羟基
B. 氨基
C. 酚或多酚
D. 羧基