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变构酶的结构特点，1是。2是，它不符合一般的方程，当V对[S ]作图时，它表现出曲线，而非曲线。它是酶。

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与酶的催化效率有关的因素有、、、、等。

酶的辅助因子包括、和等。其中与酶蛋白结合紧密，需要用才能除去；与酶蛋白结合，可以用能够除去。

转氨酶的辅因子是，即维生素。其有三种形式，分别是、和，其中在氨基酸代谢中具有非常重要作用，是酶和酶的辅酶。

维生素PP的主要结构是环，可以与，和共同组成辅酶和，作为各种反应的辅酶，传递。