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冷餐原料切配时,刀具、菜墩等要先消毒,配料的水盆要定时换水()

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新鲜的鱼眼睛混浊状,眼球和眼白难以分辨。无充血现象,摸的时候眼球能转动但不会松落()

抹布要常搓洗,不能一布多用,以免交*污染()

质量良好的生鲜肉品会因种类不同而呈现其特有的颜色,例如,猪肉鲜红色、牛羊肉深红色、鸡肉淡红色()

给脉搏短绌者测脉搏,应由2名护士同时测量,分别听心率和测脉动率1分钟()

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