题目内容

评价食物蛋白质质量的指标有

A. 蛋白质含量
B. 生物学价值
C. 功效比值
D. 氨基酸评分

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评价食物蛋白质营养价值的指标有

A. 蛋白质净利用率
B. PDCAAS
C. 蛋白质功效比值
D. 蛋白质含量

关于人体氮平衡正确的说法有

A. 等氮平衡是健康成年人的常态
B. 正氮平衡就是氮素摄入过量
C. 各年龄的人为了健康都应设法避免负氮平衡
D. 正氮平衡是少年儿童的常态

以下能发挥蛋白质互补作用的食物搭档有：

A. 小麦和大豆
B. 豇豆和扁豆
C. 米皮和玉米粥
D. 大米饭和蘑菇炒豆腐

蛋白质缺乏症常常和能量缺乏相伴

A. 对
B. 错