题目内容

蛋白质分子中的肽键是

A. 由一个氨基酸的α-氨基和另一个氨基酸的α-羧基脱水而形成的
B. 氨基酸的氨基和羧基均形成肽键
C. 谷氨酸的侧链羧基与另一氨基酸的α-氨基脱水而形成
D. 赖氨酸的侧链氨基与另一氨基酸的α-羧基脱水而形成
E. 由一个氨基酸的侧链-氨基和另一个氨基酸的侧链-羧基脱水而形成的

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关于蛋白质分子三级结构的描述,错误的是

A. 天然蛋白质分子均有这种结构
B. 有三级结构的多肽链都具有生物学活性
C. 三级结构的稳定性主要是次级键维系
D. 亲水基团聚集在三级结构的表面
E. 决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基

下列哪种试剂可使蛋白质的二硫键打开

A. 尿素
B. β-巯基乙醇
C. 碘乙酸
D. 三氯醋酸
E. 溴化氰

蛋白质三级结构的特点是

A. 疏水区朝向分子内部
B. β-转角
C. 无规线团
D. 血红蛋白的4个亚基间有8个盐键
E. 肽键平面

正确的蛋白质四级结构叙述应该为

A. 蛋白质四级结构的稳定性由二硫键维系
B. 蛋白质变性时其四级结构不一定受到破坏
C. 蛋白质亚基间由非共价键维系
D. 蛋白质都有四级结构
E. 四级结构是蛋白质保持生物活性的必要条件