A. 霉变食品 B. 鱼、虾等海产品 C. 淀粉类食品、剩米饭、奶制品 D. 动物性食品、病死牲畜肉、蛋类 E. 自制发酵食品、臭豆腐、面酱
A. 正确 B. 错误
A. 拌和物不再下沉 B. 顶面摊平 C. 表面开始泛浆 D. 以上三项加起来