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企业管理者根据客人的需要，而制定出的各项服务程序与标准是保证服务质量的关键。()

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热情服务是指餐厅服务员细心体察宾客需要，自然微笑，真诚待客，使客人感到亲切、温暖。()

西餐宴会斟酒的顺序一般为男主宾、男主人、女主宾、女主人、女宾、男宾。()
参考答案：错误

西餐中客人订甜食后，从客人左侧为其摆上甜食叉、勺，叉在左侧，勺在右侧。()

对于无意损坏餐具的客人服务员要客气地向他们讲清处有关赔偿的规定，立刻请客人赔偿。()