厨房人员分岗到位以后，可能会比现一些学非所朋、用非所长的员工，或者一些班组会出现群体搭配欠佳、团体协作精神缺乏等现象，所以要不断逆行（）。
A. 人员配备
B. 优化组合
C. 人员培训
D. 激励表扬
能同时生产并提供300一500位宾客用餐，场地面积较大，人多将加工、生产与出品等综合布局的厨房是（）。
A. 超小型厨房
B. 小型厨房
C. 中型厨房
D. 大型厨房
在网络图论中，有一个顶点出发到另一个顶点所经过的顶点序列称为（）。
A. 边
B. 弧
C. 路径
D. 网络
根据厨房员工的全部表现，厨师长对厨房所有员工从最好到最差逆行依次评估，这种评估万法是（）。
A. 主观臆测法
B. 简单排队法
C. 硬性分配法
D. 绝对标准法
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