根据厨房员工的全部表现，厨师长对厨房所有员工从最好到最差逆行依次评估，这种评估万法是（）。
A. 主观臆测法
B. 简单排队法
C. 硬性分配法
D. 绝对标准法
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感应式自助餐保温锅，锅身设有的手动按钮可以控制锅盖的打开和闭合，锅盖设有感应装置，待人接近或离去时能自行张开或闭合。一般人体接近感应距离为（）。
A. 10厘米左右
B. 30厘米左右
C. 50厘米左右
D. 70厘米左右
下面关于便携式设备的陈述哪些是不正确的？（）
A. 它们都容易受到病毒的攻击
B. 它们都是容易窃取的目标
C. 它们比固定的设备更安全
D. 它们都容易丢失
厨房设备用具管理是一项日常性、长期性、具体性的管理工作内容，要使厨房设备用具管理起到应有效果，管理要求之一是（）。
A. 经常移动设备
B. 尽虽少用设番
C. 制定管理制度
D. 确定奖罚标准
“善于改进厨房各工种、岗位之间，以及与原料采购、仓库保管部门之间的关系，调动各万力量，不断完善管理”，体现的是厨师长的（）。
A. 协调能力
B. 组织能力
C. 创新能力
D. 激励能力
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