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下列关于饮食文化的叙述中不正确的是( )

A. 中国饮食注重口味,西方饮食注重科学营养
B. 中国饮食以植物性食物、热食和熟食为主;西方饮食多以肉食、生食、冷食为主。
C. 中国的饮食方式是分餐制,而西方的饮食方式是聚食制。
D. 中国烹饪随意性、趣味性强;西方饮食烹饪的规范性和机械性强。

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下列属于餐饮市场营销环境中的不可控因素的是( )

A. 地区客人数量和收入
B. 劳动力成本和技术设备
C. 原材料成本和服务质量
D. 就餐环境和服务质量

餐饮经营必须以______ 为前提,以营销活动的组织为中心,以开展竞争为动力,以满足______ 和取得营利为目的。

( )是指从多种方案中选择一个优化方案时,被放弃的次优方案所丧失的潜在利益。

A. 间接成本
B. 边际成本
C. 机会成本
D. 变动成本

下列不属于食品原材料库房管理人员工作考核指标的是( )

A. 库房人员的劳动效率
B. 保管损失率
C. 账货相符率
D. 综合毛利率

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